乙醇精馏是通过蒸馏和辅助技术从乙醇-水混合物（如发酵液或工业废液）中提纯乙醇的核心工艺。由于乙醇与水形成共沸物（常压下含95.6%乙醇），需结合特殊方法突破共沸限制以获得高纯度乙醇（≥99.5%）。